Dinkel-Sauerteigbrot

Dinkel-Sauerteigbrot

3.9 74 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 20 h

20 Scheiben

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150
200 g

Quellstück

Paniermehl
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Schmalz
1 TL
Öl zum Einfetten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 250 mg

Protein 3 g

Calories 382 kJ / 91 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Das Backbuch 128 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Eckbrötchen mit Sonnenblumenkernen

14 h

Apfelbrot

1 h 25 min

Weizenbrot Betty

4 h 35 min

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

15 h

Der Goldhamster - das Vollkornbrot mit Samen und Kurkuma

16 h

Pain de Campagne (Französisches Landbrot)

76 h

Schwedenbrot

4 h 15 min

Sesam-Stangen

1 h

Skelettköpfe

5 h

Walnuss-Knäckebrot

1 h 50 min

Müslibrot

1 h 30 min

Zupfbrot mit Käse, Knoblauch und scharfer Salami

1 h 30 min

Show all