Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

4.6 75 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

50 g de parmesan
50 g de pain blanc grillé
50 g de beurre
2 c. à café d'estragon frais
600 g d'eau
9 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de petits pois frais
200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
70 g d'échalotes coupées en deux
20 g d'huile d'olive
190 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 filets de poisson
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de moutarde

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1152.5 mg

Protein 42.5 g

Calories 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Fat 37.8 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 20.3 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°30 47 Recipes
France

You might also like...

Show all

Poisson sauce coco

35 min

Dorade sébaste à la tomate, riz aux carottes

50 min

Poisson au curry

55 min

Spaghetti maison aux moules, chorizo et safran

1 h 20 min

Pavé de cabillaud au lard, boulgour et julienne de légumes

35 min

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45 min

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

1 h

Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade

40 min

Papillote de merlu, semoule complète et légumes

40 min

Amok (Papillote de poisson)

1 h 30 min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1 h

Croquettes de poisson à l'oignon

25 min

Show all