Flan au topinambour, sauce au gruyère
TM31 TM5 TM6

Flan au topinambour, sauce au gruyère

4.3 (19 ratings)

Ingredients

  • 250 g de topinambours, coupés en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive, et un peu pour les ramequins
  • 120 g de lait de soja
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de sel et 1 pincée
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de jus de citron
  • 500 g d'eau
  • 70 g de gruyère, coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • pignons de pin grillés, pour le dressage
  • 3 brins de persil frais, équeutés

Nutrition
per 1 portion
Calories
932.8 kJ / 224.7 kcal
Protein
8.3 g
Carbohydrates
9.5 g
Fat
16.8 g
Saturated Fat
5.8 g
Fibre
1.3 g
Sodium
566.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all