Skip to main content Search
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
4.8 128 ratings
Prep. 5 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La mousse de saint-jacques
  • 20 g de beurre pour les ramequins
  • 400 g de noix de saint-jacques lavées
  • 2 œufs
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 dose de safran
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 15 g de cerfeuil frais
  • 10 g de jus de citron
  • 220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g
Calories 2021 kJ / 488 kcal
Fat 42 g
Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Entrées de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Salade de courgette, riz et thon

4.5(179)

25 min

Salade de boulgour, melon et poulet au pesto de basilic

4.3(21)

30 min

Galette individuelle à la confiture d'oignon et magret de canard

4.9(7)

1 h 45 min

Poke bowl hawaïen

4.6(106)

45 min

Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne

4.5(32)

2 h 20 min

Salade de sucrine et crudités, vinaigrette au yaourt

4.3(85)

15 min

Gaufres au blé noir

4.3(9)

1 h 30 min

Dim sum "Shao mai"

4.7(124)

1 h 45 min

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

4.3(34)

15 min

Salade d'œufs pochés

4.4(24)

40 min

Salade de haricots blancs et tomates à l’italienne

4.5(66)

45 min

Tempuras de légumes et crevettes

4.2(17)

25 min

 Show all