![Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BA234B63-5C70-491D-8DC7-2EAE5FB97A8E/Derivates/fde012fa-18ef-4d7b-ba65-52dd1fec31e3.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mousse de saint-jacques
- 20 g de beurre, pour les ramequins
- 400 g de noix de saint-jacques, lavées
- 2 œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 dose de safran
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
- 1 échalote,
- 40 g de beurre
- 15 g de cerfeuil frais
- 10 g de jus de citron
- 220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2021 kJ / 488 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 42 g
In Collections
Alternative recipes
Show allBruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15min
Pain de saumon et poireau
1 godz. 15 min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10min
Gougères au jambon fumé et reblochon
55 min
Pannacotta feta et coulis de poivron
2 godz. 40 min
Mousses de betterave en deux façons
15min
Terrine courgette-basilic et concassée de tomates
5h 30 min
Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre
20min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min
Gougères
45 min
Verrines de crème d'asperges
2h 35min
Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic
1h 45min