Skip to main content Search
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
4.8 125 ratings
Prep. 5 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La mousse de saint-jacques
  • 20 g de beurre pour les ramequins
  • 400 g de noix de saint-jacques lavées
  • 2 œufs
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 dose de safran
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
  • 1 échalote
  • 40 g de beurre
  • 15 g de cerfeuil frais
  • 10 g de jus de citron
  • 220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g
Calories 2021 kJ / 488 kcal
Fat 42 g
Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Entrées de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Saucisse de morteau briochée

4.4(38)

5 h 25 min

Donuts sushi

4.7(29)

50 min

Œufs cocotte au saumon, lardons et mascarpone

4.3(500)

20 min

Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde

4.4(118)

55 min

Salade de haricots verts et fèves, sauce au tahin et œufs mollets

4.0(13)

1 h 5 min

Cigares feuilletés aux épinards et à la feta

4.3(85)

45 min

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

4.6(28)

40 min

Demi-lunes épinard-poulet

4.7(41)

35 min

Galettes de thon aux herbes et sauce moutarde

4.3(4)

25 min

Salade de pommes de terre, sauce crémeuse sésame-citron

4.1(67)

50 min

Spanakopitas à la feta et à l'aneth

4.2(19)

1 h 15 min

Arancini mozza, riz et petits pois

4.7(63)

1 h 40 min

 Show all