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Mousse de foies de volaille aux pistaches
Ingredients
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75 g d'oignon coupé en deux
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1 gousse d'ail
-
150 g de beurre demi-sel ramolli et coupé en morceaux
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1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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250 g de foies de volaille
-
1 c. à soupe de cognac
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60 g de pistaches, décortiquées et non salées hachées grossièrement au couteau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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