Mousse de foies de volaille aux pistaches

Mousse de foies de volaille aux pistaches

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Prep. 5 min

Total 24 h 20 min

10 portions

Ingredients

75 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
150 g de beurre demi-sel ramolli et coupé en morceaux
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de foies de volaille
1 c. à soupe de cognac
60 g de pistaches, décortiquées et non salées hachées grossièrement au couteau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6.5 g

Calories 778 kJ / 187 kcal

Fat 16.4 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 2.6 g

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