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Mousse de foies de volaille aux pistaches

Mousse de foies de volaille aux pistaches
4.7 70 ratings
Prep. 5 min
Total 24 h 20 min
10 portions
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Ingredients

  • 75 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de beurre demi-sel ramolli et coupé en morceaux
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de foies de volaille
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 60 g de pistaches, décortiquées et non salées hachées grossièrement au couteau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6.5 g
Calories 778 kJ / 187 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 1.1 g
Carbohydrates 2.6 g

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Terrines et Pâtés 9 Recipes
France

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