Suppe med sellerirot, ristede hasselnøtter og trøffel

Name: Suppe med sellerirot, ristede hasselnøtter og trøffel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 600 g sellerirot; 200 g løk; 30 g olivenolje; 3 hvitløksfedd; 3 kvister timian, fersk; 150 g potet; 700 - 800 g vann; 1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l); ½ ts havsalt; 2 klyper malt svart pepper; 150 g hasselnøtter, blansjerte; 100 g soyafløte, piskbar; 3 ss trøffelolje

5.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 6 porsjoner

Ingredients

600 g sellerirot, skrelt, delt i biter (3 cm)
200 g løk, delt i fire
30 g olivenolje
3 hvitløksfedd
3 kvister timian, fersk, kun blader
150 g potet, skrelt, delt i biter (3 cm)
700 - 800 g vann, avhengig av ønsket konsistens
1 grønnsaksbuljong terning (til 0.5 l), smuldret
or 1 toppet ts grønnsaksbuljong
½ ts havsalt, pluss ekstra etter smak
2 klyper malt svart pepper, pluss ekstra etter smak
150 g hasselnøtter, blansjerte
100 g soyafløte, piskbar
3 ss trøffelolje

Nutrition: per 1 porsjon
Calories: 1514 kJ / 366 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 12 g
Fat: 31 g
Saturated Fat: 3 g
Sodium: 531 mg