Osso-buco

Osso-buco

4.5 283 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
1000 - 1200 g de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
20 g de farine
3 tomates épluchées et coupées en quatre
1 branche de céleri coupée en morceaux
100 g de vin blanc sec
35 g de concentré de tomate
½ cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 51 g

Calories 414 kJ / 421 kcal

Fat 19 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 11 g

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