Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

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Prep. 27 min

Total 4 h 20 min

6 portions

Ingredients

L'épaule d'agneau

1 c. à soupe de beurre
1800 g d'épaule d'agneau (avec ou sans os)
2 oignons en quartiers
10 gousses d'ail en chemise
1 c. à soupe bombée de moutarde
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de zaatar
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
300 g de bouillon de légumes

La purée de pommes de terre et carottes au miel

500 g d'eau
700 g de carottes en morceaux et épluchées
400 g de pommes de terre grenaille épluchées
50 g de beurre
1 c. à soupe de miel
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de noisettes
1 grenade (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 924.3 mg

Protein 55.1 g

Calories 4991.5 kJ / 1193 kcal

Fat 91.9 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 38.6 g

Carbohydrates 37.4 g

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