Pui cu jalapeño pe frunze de salată verde

Name: Pui cu jalapeño pe frunze de salată verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 3 fire coriandru proaspăt; ¼ ceapă roșie; 300 g avocado; 120 g roșii; 1 - 2 linguri zeamă de limetă; 1 priză sare fină; 1 priză piper negru proaspăt măcinat; ½ linguriță piper cayenne, măcinat; ½ linguriță semințe de chimion; ½ linguriță oregano uscat; ½ linguriță boia de ardei, dulce; 1 linguriță usturoi granulat; ½ linguriță scorțișoară măcinată; 500 g carne de pui fără piele și fără os; 5 fire coriandru proaspăt; 1 lingură ardei iute jalapeño, din conservă; 40 g zeamă de limetă; 50 g miere; ¼ linguriță sare fină; 250 g freekeh; 1000 g apă; 1 lingură concentrat pastă de legume; 80 - 100 g ardei gras roșu; ½ ceapă roșie; 2 boabe de porumb dulce, proaspăt; 3 fire coriandru proaspăt; 1 priză sare fină; 1 priză piper negru proaspăt măcinat; 1 salată romană pitică

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porții

Ingredients

Guacamole

coriandru proaspăt (vezi recomandare)
3 fire
ceapă roșie (cca. 10-15 g)
¼
avocado (2 avocado), doar pulpa
300 g
roșii (cca. 1 roșie), tăiată sferturi, semințele scoase
120 g
ardei iute jalapeño, din conservă (optional) scurs și tăiat bucăți
1 lingură
zeamă de limetă (cca. 1 limetă), după gust
1 - 2 linguri
sare fină după gust
1 priză
piper negru proaspăt măcinat după gust
1 priză

Pui cu coriandru și jalapeño

piper cayenne, măcinat după gust
½ linguriță
semințe de chimion
½ linguriță
oregano uscat
½ linguriță
boia de ardei, dulce
½ linguriță
usturoi granulat
1 linguriță
½ cățel de usturoi
scorțișoară măcinată
½ linguriță
carne de pui fără piele și fără os tăiată fâșii (2-3 cm)
500 g
coriandru proaspăt (vezi recomandare)
5 fire
ardei iute jalapeño, din conservă scurs și feliat, plus pentru servire
1 lingură
zeamă de limetă (cca. 2 limete)
40 g
miere
50 g
sare fină
¼ linguriță

Salată caldă de freekeh

freekeh (vezi recomandare)
250 g
250 g grâu dur, prefiert (ex. Ebly®)
apă
1000 g
concentrat pastă de legume
1 lingură
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
ardei gras roșu semințele scoase și tăiat bucăți (1-2 cm)
80 - 100 g
nuci de macadamia (optional) tăiate jumătăți
100 g
100 g nuci braziliene, decojite, întregi, tăiate jumătăți
ceapă roșie tăiată felii subțiri
½
boabe de porumb dulce, proaspăt doar boabele
2
400 g porumb dulce boabe, din conservă, scurs
coriandru proaspăt doar frunzele, tocate mare
3 fire
sare fină după gust
1 priză
piper negru proaspăt măcinat după gust
1 priză
salată romană pitică frunzele separate, pentru servire
1
smântână fermentată, de orice tip (optional) pentru servire
100 g