![Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c304086e-b640-4f51-8dc9-124194699240/Derivates/939271ba-a952-46de-919f-e3154c88657c.jpg)
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Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le saumon, le riz et les légumes
- 1200 g d'eau
- 1 ½ c. à café de sel
- 20 g d'huile d'olive, et un peu pour le plateau vapeur
- 250 g de riz basmati
- 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
-
4
filets de saumon frais, parés et désarêtés (125 g chacun)
or 4 filets de saumon surgelés, sans peau, préalablement décongelés (125 g chacun) - ¼ c. à café de poivre moulu
Les crèmes au chocolat
- 100 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 500 g de lait
- 40 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 œuf
La sauce crémeuse à l'aneth
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 10 g de beurre
- 400 g de crème liquide 35% m.g.
-
2
c. à café bombées de fond de légumes maison
or 2 cubes de bouillon de légumes, émiettés - 1 ½ c. à soupe de concentré de tomate
-
2
brins d'aneth frais, équeutés
or 1 c. à café d'aneth déshydraté - 1 - 2 pincées de piment séché en flocons, à ajuster en fonction des goûts (optional)
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4790 kJ / 1144 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 80 g
- Fat
- 72 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodium
- 2289 mg
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