Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Name: Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de beurre demi-sel; 40 g de miel; sel; ½ citron confit; 4 morceaux de turbot; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; poivre moulu; 1 citron jaune non traité; 1 citron vert non traité; 1 orange non traitée; 1 pomélo; 4 - 5 carottes; 600 g d'eau

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

40 g de beurre demi-sel coupé en dés
40 g de miel
sel
½ citron confit au sel, coupé en petits dés
4 morceaux de turbot sans peau de 150 g chacun
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
poivre moulu
1 citron jaune non traité coupé en tranches fines (réserver le zeste pour la finition)
1 citron vert non traité coupé en tranches fines (réserver le zeste pour la finition)
1 orange non traitée coupée en tranches fines (réserver le zeste pour la finition)
1 pomélo coupé en tranches fines
4 - 5 carottes multicolores, coupées en fines rondelles
600 g d'eau