Saumon mariné poivre et sel à la betterave

Name: Saumon mariné poivre et sel à la betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 g sel fin; 15 g de poivre noir en grains; 40 g de sucre en poudre; 100 g de betterave cuite; 600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté; 2 c. à soupe de moutarde au miel; 350 g de légumes variés

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Prep. 10 min

Total 6 h 15 min

4 portions

Ingredients

90 g sel fin
15 g de poivre noir en grains
40 g de sucre en poudre
100 g de betterave cuite coupée en dés d'1 cm de côté
600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté épais et avec sa peau
2 c. à soupe de moutarde au miel
350 g de légumes variés crus (chou rouge, carotte, céleri-rave...), coupés en fin bâtonnets