Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán
Prep. 30 min
Total 4 h 15 min
4 raciones
Ingredients
Ossobuco
-
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
2 dientes de ajo
-
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
-
30 g de apio en trozos de 2 cm
-
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
-
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
-
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
-
50 g de vino blanco
-
150 g de tomate triturado en conserva
-
200 g de caldo de carne
-
20 g de zumo de limón
-
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
-
40 g de queso parmesano en trozos
-
30 g de chalota
-
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
-
40 g de aceite de oliva
-
320 g de arroz de grano redondo
-
100 g de vino blanco
-
750 g de caldo de carne
-
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
-
2 pellizcos de sal
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
721.7 mg
Protein
66.1 g
Calories
3797 kJ /
908 kcal
Fat
40.6 g
Fibre
3.5 g
Saturated Fat
6.9 g
Carbohydrates
69.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Pollo con judías verdes y pasta en salsa de tomate
1 h
Pechuga de pavo rellena
45 min
Rollo de pechuga de pollo con chimichurri
1 h
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 min
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40 min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50 min
Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas
3 h
Coulant de patata con rabo de ternera
4 h
Espirales de calabacín con boloñesa de pavo
30 min
Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
40 min
Samosas de morcilla de berenjena
1 h 15 min
Doner kebab de pollo con pita integral
2 h 40 min