Töltött paprika rizzsel és paradicsomszósszal

Töltött paprika rizzsel

• 70 g hagyma, félbe vágva
• 1 fokhagyma gerezd (optional)
• 300 g darált marhahús
• 2 szelet fehér kenyér, darabokban
• 20 g mustár
• ½ tk só
• 1 tk pirospaprika, édes
• ¼ tk feketebors, őrölt
• 1 tojás
• 4 paprika (zöldség), piros, zöld vagy sárga
• 1200 g víz
• 2 zöldséges ételízesítő (0.5 l-hez)
  or 2 púpozott tk zöldségleves alap
• 250 g rizs, előfőzött

Paradicsomszósz

• 40 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből), darabokra vágva
• 40 g búzaliszt
• 500 g konzerv paradicsompüré
• 50 g paradicsom püré (sűrű)
• ½ tk só
• ¼ tk feketebors, őrölt
• 1 tk kristálycukor
• 1 tk citromlé