Marhapörkölt zsemlegombóccal

Name: Marhapörkölt zsemlegombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 adag
Ingredients: 300 g zsemle; 5 ág petrezselyem, friss; 80 g hagyma; 25 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből); 220 g tej; 3 tojás; ½ tk só; 2 csipet feketebors, őrölt; 2 csipet szerecsendió, őrölt; 3 fokhagyma gerezd; 450 g hagyma; 30 g étolaj; 750 g marhahús, csont nélkül; 1 tk kristálycukor; 50 g paradicsom püré; 350 g aprított paradicsom, konzerv; 200 g vörösbor; 2 ek pirospaprika, édes; 1 tk só; ½ tk feketebors, őrölt; ½ tk köménymag, őrölt; 1 tk citromhéj, reszelt; 1 ek majoránna, friss; 3 babérlevél, szárított; 5 borókabogyó; 1 csipet szegfűszeg, őrölt; 300 g víz; 30 g búzaliszt; 200 g paprika (zöldség)

5.0 (2 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 adag

Ingredients

300 g zsemle, kissé száraz, szeletelve (1 cm)
or 300 g fehér kenyér, kissé száraz, szeletelve (1 cm)
5 ág petrezselyem, friss, csak a levelek
80 g hagyma, félbe vágva
25 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből)
220 g tej
3 tojás
½ tk só, ízlés szerint
2 csipet feketebors, őrölt
2 csipet szerecsendió, őrölt

3 fokhagyma gerezd
450 g hagyma, negyedbe vágva
30 g étolaj
or 30 g olvasztott vaj
750 g marhahús, csont nélkül (ragunak), darabolva, (2-3 cm), papírtörlőn szárítva
1 tk kristálycukor
50 g paradicsom püré (sűrű)
350 g aprított paradicsom, konzerv vagy friss
200 g vörösbor
2 ek pirospaprika, édes
1 tk só
½ tk feketebors, őrölt
½ tk köménymag, őrölt
or ½ tk kömény
1 tk citromhéj, reszelt
1 ek majoránna, friss
3 babérlevél, szárított
5 borókabogyó
1 csipet szegfűszeg, őrölt
or 2 egész szegfűszeg
300 g víz
30 g búzaliszt
200 g paprika (zöldség), piros és zöld, vékony csíkokra vágva

Nutrition: per 1 adag
Calories: 2315 kJ / 553 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 22 g
Fibre: 5.7 g