Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

4.5 (4 ratings)

Ingredients

Les légumes et les truites

  • 750 g d'eau
  • 350 g de pommes de terre, coupées en morceaux (3-4 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 350 g de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
  • 2 truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
  • 2 c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce hollandaise

  • 50 g d'eau
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de vin blanc
  • 10 g de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron jaune, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
3694 kJ / 882 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
36 g
Fat
59 g
Saturated Fat
33 g
Fibre
7.1 g
Sodium
1922 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all