Tex-Mex tortillur með rifnu grísakjöti og baunum

Name: Tex-Mex tortillur með rifnu grísakjöti og baunum
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 skammtur
Ingredients: 40 g ólífuolía; 300 g svínagúllas, án sina; ½ tsk salt; 2 hnífsoddur malaður pipar; 300 g svínagúllas, án sina; 150 g laukur; 200 g þroskaðir tómatar; 20 - 30 g jalapeño chili í dós; 120 g rauð paprika; 120 g græn paprika; 250 g linsubaunir, heilar, í dós; 30 g tómatpúrra; 100 g vatn; ½ tsk kjúklingakraftur; 6 maís tortilla; 4 msk kóríander lauf, fersk; 100 g sýrður rjómi, fituinnihald eftir smekk; 2 avocado; 1 lime

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h 20 min

Serving size 6 skammtur

Ingredients

40 g ólífuolía
300 g svínagúllas, án sina, (6 cm x 4 cm)
½ tsk salt
2 hnífsoddur malaður pipar
300 g svínagúllas, án sina beina- og sinalaust, í bitum
150 g laukur, skorinn í báta
200 g þroskaðir tómatar, skornir í bita
20 - 30 g jalapeño chili í dós
or 1 - 2 ferskur chili, fræhreinsaður, skorin í bita
120 g rauð paprika, skorin í bita (2 cm)
120 g græn paprika, skorin í bita (2 cm)
250 g linsubaunir, heilar, í dós, síið vökvann frá
30 g tómatpúrra
100 g vatn
½ tsk kjúklingakraftur
or ½ kjúklingakraftur, teningur
6 maís tortilla
4 msk kóríander lauf, fersk
100 g sýrður rjómi, fituinnihald eftir smekk
2 avocado
1 lime, skorið í báta

Nutrition: per 1 skammtur
Calories: 1875 kJ / 446 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 23 g
Fibre: 8.2 g