Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Sole, topinambours et épices
Ingredients
Le mélange d'épices
-
30 g de poivre noir en grains
-
30 g de graines de coriandre
-
30 g de graines de cumin
-
15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
-
2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
-
40 g de gros sel
Les topinambours
-
200 g d'eau
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de bicarbonate de sodium
-
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
-
1 échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
2 c. à café de miel
-
30 g de beurre
<br>Le bouillon aux épices<br>
-
2 échalotes coupées en deux
-
1 gousse d'ail
-
15 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de miel
-
50 g de vin blanc
-
150 g de fumet de poisson
-
150 g de bouillon de volaille
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Show all
Conchiglioni aux blettes et au saumon
55 Min
Papillotes de merlu et petits pois, sauce aux herbes
35 Min
Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil
40 Min
Papillote de saumon teriyaki aux courgettes et riz
1 Std. 10 Min
Lasagne au thon
1 Std. 30 Min
Crumble de cabillaud au citron et au parmesan
45 Min
Papillotes de maquereau à la moutarde
25 Min
Saumon au four et tagliatelle de courgette
30 Min
Papillote de raie aux olives, tomates et câpres
35 Min
Spaghetti au saumon fumé et pesto de roquette
30 Min
Papillotes de saumon, couscous et épinards
45 Min
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
Keine Bewertungen