Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce et la viande
- 100 g de parmesan coupé en cubes (3 cm)
- 75 g de pistaches, décortiquées et non salées réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
- 60 g d'échalotes pelées et coupées en quatre
- 2 gousses d'ail pelées et dégermées
- 8 brins de persil frais, équeutés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
- 2 œufs
- sel
- poivre moulu
- 1200 g de longe de veau prête à farcir
- 25 g de beurre
- 4 os de côtes de veau coupés en deux par le boucher
- 400 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 100 g de porto
La garniture
- 600 g d'eau
- 850 g de pommes de terre pelées et coupées en deux
- 200 g de sauce piccalilli (optional)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 558 kcal / 2341 kJ
- Protein
- 53 g
- Fat
- 22 g
- Carbohydrates
- 34 g
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
