Boulettes de veau au piment d'Espelette

Boulettes de veau au piment d'Espelette

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Prep. 30 min

Total 1 h 25 min

4 portions

Ingredients

Les boulettes

1 gousse d'ail pelée et dégermée
1 c. à café de romarin frais
1 tranche de pain de mie blanc sans croûte
60 g de boisson végétale à l'amande
600 g de viande de veau hachée
1 jaune d'œuf
1 œuf
1 c. à café de piment d'Espelette
½ c. à café de sel fin

L'accompagnement

1000 g d'eau
½ c. à café de sel
160 g de riz
1 oignon émincé
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 poivrons verts, émincés
1 brin de romarin frais effeuillé
du sel
du poivre moulu
120 g de vin blanc sec
100 g de bouillon de veau corsé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g

Calories 2239 kJ / 532 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 41 g

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