• 

  200 g de almejas frescas
• 

  agua
• 

  2 cucharadas de sal gorda

Fumet

• 

  15 langostinos crudos
• 

  100 g de cebolla en cuartos
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  800 g de agua

Sofrito

• 

  120 - 150 g de cebolla en cuartos
• 

  2 dientes de ajo
• 

  100 g de pimiento rojo en trozos
• 

  100 g de pimiento verde en trozos
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  150 g de tomate triturado en conserva

Sopa

• 

  300 g de patatas peladas y chascadas
• 

  200 g de calamar fresco en trozos
• 

  70 g de espárragos verdes sin la parte leñosa, en trozos de 2 cm
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  80 g pasta seca integral (fideos)