Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

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Prep. 25 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

60 g d'échalotes coupées en deux
250 g d'eau
400 g de patates douces coupées en rondelles
200 g de carottes coupées en rondelles
300 g de chair de courge butternut coupée en tranches (0,5 cm)
10 g d'huile d'olive
600 g de filets de bar (4 morceaux)
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
120 g de mangue mûre coupée en morceaux
10 g de vinaigre balsamique blanc

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 119.5 mg

Protein 29.8 g

Calories 1571 kJ / 375.3 kcal

Fat 17 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 20.8 g

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