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Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
4.0 16 ratings
Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

Ajoblanco de avellanas
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 140 g avellanas crudas
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 50 g de pan de molde (optional)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de vinagre
  • 200 - 300 g de agua fría
  • 200 g de cubitos de hielo
Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada
  • 1 manzana en cuartos, pelada y sin pepitas
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de piel de lima rallada
  • 4 - 8 sardinas ahumadas en trozos de 2 cm
  • 4 de higo en cuartos u octavos
    8 - 16 uvas, en cuartos u octavos
  • aceite
  • 1 tarro de caviar de arenque (aprox. 60 g)
  • piel de lima rallada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 266.1 mg
Protein 16.8 g
Calories 2078 kJ / 497 kcal
Fat 39.3 g
Fibre 4.2 g
Saturated Fat 5.1 g
Carbohydrates 18.9 g

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Revista Thermomix nº 142 36 Recipes
Spain

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