Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 10 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 3369 kJ / 805 kcal

Fat 72 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 40 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frohe Ostern 25 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Linsenbolognese "Orient" mit Kräutermandeln

40min

Reis mit Kürbisletscho

40min

Grüne Knödel mit Kürbis-Pastinaken-Mus

1h

Süßkartoffelstrudel mit Spinat und Pinienkernen

1h 40min

Haferflockenschnitzel mit Eisbergsalat

55min

Gemüse-Consommé mit Gnocchi

30min

Risonisalat mit Kohlpesto

50min

Babyfreundliche Mais-Ricotta Laibchen

20min

Schnüsch

45min

Vegetarische Bohnen-Bolognese

30min

Herzhafte Germknödel mit gebratenem Gemüse

2h

Maharagwe (Bohnen in Kokossauce)

30min

Show all