Menu met erwtensoep met gember, zalm met citroen, broccoli en aardappelen

Name: Menu met erwtensoep met gember, zalm met citroen, broccoli en aardappelen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 80 g olijfolie; 50 g sojasaus; ½ tl basterdsuiker; 1 citroen; 4 verse zalmfilets; 1 teentje knoflook; 100 g sjalot; 100 g prei; 100 g bleekselderij; 350 g diepvriesdoperwten; 450 g water; 2 tl zout; 250 g aardappelen; 400 g broccoliroosjes; 2 snuifjes gemalen zwarte peper; 50 - 100 g room

4.5 (12 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 porties

Ingredients

80 g olijfolie
50 g sojasaus
½ tl basterdsuiker
1 citroen, het liefst biologisch, geraspte zeste en sap
4 verse zalmfilets, zonder vel (à 150-180 g)
or 4 witvisfilets, zonder vel (à 150-180 g)
5 - 10 g verse gember, geschild, in plakjes (optional)
1 teentje knoflook
100 g sjalot, gesnipperd
100 g prei, alleen het witte gedeelte, in ringen
or 100 g ui, gehalveerd
100 g bleekselderij, in stukken
350 g diepvriesdoperwten
or 350 g wortelen, in stukken (zie tips)
450 g water
2 tl zout
250 g aardappelen, in stukken (1 cm)
400 g broccoliroosjes
or 400 g gemengde groenten (bv. wortel, courgette, aardappel, champignons), in plakjes (0,5 cm)
2 snuifjes gemalen zwarte peper
50 - 100 g room om te koken, ong. 18% vet, naar smaak

Nutrition: per 1 porties
Calories: 2984 kJ / 713 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 44 g
Fibre: 10.7 g