Curry de bœuf coco et riz

Curry de bœuf coco et riz

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

2 gousses d'ail
200 g d'oignons rouges (2 gros), coupés en quatre
1 piment d'œil d'oiseau déshydraté de petite taille
2 cm de gingembre frais en lamelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe bombée de curry en poudre
600 g de paleron de bœuf en cubes de 4 cm de côté
400 g de tomates pelées (avec leur jus)
100 g d'eau
1 cube de bouillon de poule
du sel
du poivre moulu
200 g de riz basmati
300 g d'eau chaude
150 g de lait de coco
2 oignons frais, émincés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 61 g

Calories 2663 kJ / 637 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 29 g

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