Skip to main content Search
Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)
4.6 15 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
  • 50 g d'échalotes
  • 1 piment doux, épépiné
  • 10 g de galanga
  • 3 feuilles de kaffir
  • 350 g de lait de coco (1 boîte)
  • 600 g de poisson coupé en dés
  • 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
  • 200 g de feuilles d'épinards frais
  • 200 g de chou chinois émincé
  • 30 g de cacahuète, grillée et salée
  • 12 feuilles de basilic thaï frais
  • 300 g de riz thaï
  • 1000 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g
Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 42.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Show all

Soupe vietnamienne aux crevettes

4.3(135)

30 Min

Salade de poulpe sous-vide

4.7(17)

8 Std.

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

4.1(12)

1 Std.

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

4.6(45)

1 Std. 15 Min

Pâtes aux épices cajun, façon jambalaya

4.7(27)

1 Std. 30 Min

Gratin de pâtes au thon

4.5(168)

35 Min

Brochettes de cabillaud au chorizo et fondue de poireaux

4.6(205)

50 Min

Blanquette de saumon aux fèves

4.3(102)

1 Std.

Merlan aux poireaux

4.3(189)

30 Min

Nouilles chinoises aux gambas pimentées

4.3(191)

40 Min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

4.8(304)

55 Min

Lasagne d'épeautre aux épinards et au saumon

5.0(2)

1 Std. 20 Min

 Show all