Boloñesa de lentejas

Name: Boloñesa de lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 75 g de lentejas castellanas secas; 1000 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 150 - 180 g de cebolla; 1 diente de ajo; 120 g de zanahoria; 300 g de calabacín; 50 g de champiñones; 20 g de aceite de oliva; 400 g de tomate troceado en conserva; 2 cucharadas de tomate concentrado; 200 g de caldo de verduras; 1 cucharada de orégano seco; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 1200 g de agua; 1 cucharadita de sal; 10 g de aceite de oliva; 300 g de pasta corta seca; queso parmesano rallado

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Prep. 15 min

Total 2 h

4 raciones

Ingredients

Boloñesa de lentejas

75 g de lentejas castellanas secas (puestas a remojo durante 1 hora en agua fría)
1000 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
150 - 180 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
120 g de zanahoria en trozos
300 g de calabacín en trozos
50 g de champiñones
20 g de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva escurrido
2 cucharadas de tomate concentrado
200 g de caldo de verduras
1 cucharada de orégano seco
1 pellizco de pimienta negra recién molida