Dinkelweckerl

Dinkelweckerl

4.8 131 ratings

Prep. 40 min

Total 23 h 40 min

12 Stück

Ingredients

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Kochstück

Wasser
150 g
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
50 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe
5 g
Honig
10 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
400 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
grobes Salz (optional)
1 EL
Kümmel, ganz (optional)
1 EL
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Calories 637 kJ / 152 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen

24 h

Toastbrot (glutenfrei)

14 h

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 h 15 min

Birnen-Nuss-Brot

1 h 15 min

Joghurt-Müsli-Weckerl mit Cashews

1 h 50 min

Mini-Panettoni

4 h

Vollkorn-Brötchen

2 h

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 min

Erdbeertraum

5 min

Tomaten-Feta-Dip

5 min

Black Burger

4 h

Gedämpfte Chorizo-Brötchen

2 h

Show all