Feuilleté tressé haddock et poireau

Feuilleté tressé haddock et poireau

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 parts

Ingredients

La fondue de poireau

300 g de blancs de poireau
30 g de beurre coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de mascarpone

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
300 g de filets de haddock sans peau et désarêtés, coupés en bandes de 4-5 cm de long
1 œuf battu, pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 18 g

Calories 2231.2 kJ / 535.2 kcal

Fat 39.3 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 26.5 g

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