Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Weizensauerteig
- 100 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
- 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig
- 80 g Hartkäse, in Stücken
- 50 g Kürbiskerne
- 280 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 500 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
-
2
TL Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
or 2 TL Honig - Öl zum Einfetten
- 200 - 250 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, in Scheiben
- etwas Salz, grob, zum Bestreuen (optional)
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 1392 kJ / 338 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 15 g
- Fibre
- 2.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf
1 Std. 30 Min
Das Powerbrot
4h 20min
Schinken-Käse-Laugentaler
2h 20min
Türkisches Fladenbrot
1h 50min
Doppelbocker aus dem Topf
3h
Ciabattabrötchen
1h 50min
Lesachtaler Hausbrot
30h 30min
Pitabrote
1h 25min
Mais-Buchweizen-Brot
1 Std. 30 Min
Softes Sandwichbrot
3 Std. 30 Min
Nurkorn-Brot
13h 30 min
Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)
5 Std. 20 Min