Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8 183 ratings

Prep. 30 min

Total 14 h 30 min

1 Stück

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Quellstück

Roggenkörner
170 g
Wasser
255 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
85 g
frische Hefe
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
255 g
Dinkelmehl Type 630
170 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 86 g

Calories 12102 kJ / 2990 kcal

Fat 12 g

Fibre 70.3 g

Carbohydrates 571 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Joghurt-Müsli-Weckerl mit Cashews

1 Std. 50 Min

Sandwich-Toast

27 Std.

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

15 Std.

Rustikales Brot

1 Std. 40 Min

Toastbrot (glutenfrei)

14 Std.

Zupfbrot mit Käse, Knoblauch und scharfer Salami

1 Std. 30 Min

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5 Std. 20 Min

Hafer-Körner-Brot

11 Std. 40 Min

Eiweißbrot

1 Std.

Olivenring

3 Std.

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 Std. 15 Min

Landbrot Backhausart

2 Std.

Show all