Skip to main content Search
Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot
4.8 163 rating
Prep. 30 min
Total 14 h 30 min
1 Stück
Sign up for free

Ingredients

Roggensauerteig
  • Wasser
    330 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    15 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    255 g
Quellstück
  • Roggenkörner
    170 g
  • Wasser
    255 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    85 g
  • frische Hefe
    15 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    255 g
  • Dinkelmehl Type 630
    170 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 86 g
Calories 12102 kJ / 2990 kcal
Fat 12 g
Fibre 70.3 g
Carbohydrates 571 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Show all
Maronen-Walnussfladen

Maronen-Walnussfladen

4.8(284)

10 h 25 min

Zwiebelbrot für Fondue und Raclette

Zwiebelbrot für Fondue und Raclette

4.9(1.9K)

2 h 10 min

Brioche

Brioche

4.1(485)

2 h

Sportler-Brot

Sportler-Brot

4.6(312)

3 h 50 min

Walnuss-Feigen-Brötchen

Walnuss-Feigen-Brötchen

4.3(19)

2 h 50 min

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

4.4(72)

15 h 30 min

Focaccia mit Rosmarin

Focaccia mit Rosmarin

4.3(130)

1 h

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

4.8(154)

15 h

Süßkartoffel-Hefebrötchen

Süßkartoffel-Hefebrötchen

4.2(59)

3 h

Brioche

Brioche

4.4(266)

9 h 30 min

Skandinavisches Roggenbrot

Skandinavisches Roggenbrot

4.2(350)

27 h

Quarkstuten

Quarkstuten

4.5(320)

1 h 30 min

 Show all