Chiles rellenos en frío

Name: Chiles rellenos en frío
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 50 g de vinagre de vino blanco; ½ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta negra molida; 1 cda de mostaza Dijon; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 100 g de nueces; 160 g de aceitunas verdes rellenas; 750 g de bistec de res; 1 cda de cebolla deshidratada en trozos; 1 cdita de ajo en polvo; 35 g de aceite vegetal; 50 g almendra fileteada; 6 - 8 chiles poblanos; aguacate; cebolla

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Prep. 25 min

Total 1 h 25 min

8 porciones

Ingredients

Aderezo

50 g de vinagre de vino blanco

50 g de vinagre de vino tinto
½ cdita de sal fina
¼ cdita de pimienta negra molida
1 cda de mostaza Dijon

1 cda de mostaza
50 g de aceite de oliva extra virgen

Chiles rellenos

100 g de nueces
160 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo
750 g de bistec de res en trozos de 3 cm, semi congelados (vea sugerencia)
1 cda de cebolla deshidratada en trozos
1 cdita de ajo en polvo
35 g de aceite vegetal
50 g almendra fileteada
6 - 8 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y cortados a lo largo para rellenar
aguacate rebanado para decorar
cebolla rebanada para decorar