![Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1BFC147A-7A46-49B4-A4A3-DD8196778EB5/Derivates/bfd42d13-0dbb-45c2-8d12-35d7eb3f1540.jpg)
Compatible versions
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 3400 g d'eau
- 750 g de ris de veau
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de poivre blanc en grains
- 2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
Le jour même
- 1 citron jaune non traité
- 200 g d'amandes décortiquées
- 30 g de sauce de soja
- 30 g de miel
- 1 c. à café de fond de veau déshydraté
- 700 g de chair de potimarron, détaillée en dés
- 100 g d'eau
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de farine de blé
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de beurre
- 10 g d'huile neutre
- Nutrition
- per 4 portions
- Calories
- 13526 kJ / 3274 kcal
- Protein
- 182 g
- Carbohydrates
- 174 g
- Fat
- 201 g
- Fibre
- 51 g
In Collections
Alternative recipes
Show allKeftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais
1h
Filet mignon de porc façon vindaloo
30min
Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois
1ч. 5 мин.
Pizza Big Mac
1h 30min
Poulet curry et lait de coco
55 Min
Brochettes de poulet aux épices
2h 40min
Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat
4 godz.
Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche
35min
Spaghetti aux boulettes de viande... sous un ciel d'Italie
50 мин.
Poulet marocain au garam masala et couscous
50 мин.
Joues de porc aux épices
13 Std. 40 Min
Marinade à la jamaïcaine pour le poulet
10min