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Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano
4.1 63 rating
Prep. 15 min
Total 20 min
4 raciones
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Ingredients

Salsa
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g zumo de limón
  • 1 pellizco de curry en polvo
  • 1 pellizco de cúrcuma molida (optional)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
Cuscús
  • 500 g de ramilletes de coliflor
  • 70 g de zanahoria en trozos de 3-4 cm
  • 30 g de apio en trozos de 3-4 cm
  • 70 g de calabacín en trozos de 3-4 cm
  • 10 tomates cherry en cuartos
  • 70 g de pimiento amarillo en dados de 1-2 mm
  • 4 - 5 ramitas de hojas de menta fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5 g
Calories 682 kJ / 163 kcal
Fat 13 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 7 g

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