Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

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Prep. 15 min

Total 20 min

4 raciones

Ingredients

Salsa

50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g zumo de limón
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de cúrcuma molida (optional)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Cuscús

500 g de ramilletes de coliflor
70 g de zanahoria en trozos de 3-4 cm
30 g de apio en trozos de 3-4 cm
70 g de calabacín en trozos de 3-4 cm
10 tomates cherry en cuartos
70 g de pimiento amarillo en dados de 1-2 mm
4 - 5 ramitas de hojas de menta fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5 g

Calories 682 kJ / 163 kcal

Fat 13 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 7 g

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