Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1 346 rating

Prep. 20 min

Total 18 h

15 Scheiben

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
150 g
Buttermilch kalt
200 g
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
250 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
frische Hefe
5 g
Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl und etwas mehr zum Einfetten
2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Protein 5 g

Calories 656 kJ / 161 kcal

Fat 2 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 28 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3 h 30 min

Das Powerbrot

Das Powerbrot

4 h 20 min

Karotten-Walnuss-Brot

Karotten-Walnuss-Brot

2 h

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15 h 30 min

Dinkel-Seelen

Dinkel-Seelen

9 h

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

2 h 30 min

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5 h 20 min

Low Carb Soja-Mohn-Brot

Low Carb Soja-Mohn-Brot

2 h

Joghurtbrot

Joghurtbrot

14 h 50 min

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

24 h

Tomaten-Oliven-Brot

Tomaten-Oliven-Brot

1 h 30 min

Brotschlange

Brotschlange

2 h

Show all