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Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas

Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas
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Prep. 10 min
Total 35 min
8 raciones
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Ingredients

  • 200 g de cebolla roja en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • 400 g de batatas en trozos (2 cm)
  • 20 g de tomate concentrado
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 50 g de leche de coco
  • 400 g de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4.9 g
Calories 635.3 kJ / 152 kcal
Fat 4.2 g
Fibre 4.8 g
Carbohydrates 23.7 g

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