Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4 19 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas (optional) in blokjes (3 cm)
50 g
gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
120 g
kaneel
½ tl
gemalen komijn
½ tl
gemalen gember
½ tl
gemalen koriander
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
½ tl
bloemkool in roosjes (3 cm)
700 g
teentjes knoflook
2
lente-uitjes in vier gesneden
4
verse bladpeterselie alleen de blaadjes
8 takjes
koriander alleen de blaadjes
8 takjes
verse champignons in schijfjes
200 g
witte wijn
30 g
water
500 g
zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
300 g
krenten (facultatief)
50 g
verse babyspinazie grof gehakt
80 g
gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
12
fijn zout naar believen
½ tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
½ tl
extra vergine olijfolie (optioneel)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 19.3 g

Calories 1721 kJ / 409 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 12.5 g

Carbohydrates 27.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Koken met de Varoma 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50 min

Stevige linzenchili

50 min

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

Brak ocen

Gevulde Paprika's met Pijnboompitten en Rozijnen

Brak ocen

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

Brak ocen

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

Brak ocen

Zoete Aardappelen met Tempeh en Tahinidressing

Brak ocen

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

Brak ocen

Gevulde Eikelpompoen

Brak ocen

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50 min

Granola met Kardemom en Sinaasappel

Brak ocen

Groentekebab

40 min

Show all