Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)

30 min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Salade van Rode Biet en Aardbei

5 min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25 min

Zoete of hartige pannenkoeken

35 min

Linzen Moussaka

No ratings

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30 min

Vegan Bolognese

50 min

Indiase groentencurry

50 min

Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

35 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40 min

Show all