Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Tomatensoep met Burrata

35 min

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50 min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Latkes (aardappelkoekjes)

45 min

Gnocchi Tricolore

35 min

Salade van Rode Biet en Aardbei

5 min

Chili non Carne

1 h

Zongedroogde Tomatenpasta met Tempeh

30 min

Knolselder parmigiana

1 h 10 min

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50 min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45 min

Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

No ratings

Show all