Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes

Name: Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g d'eau; 2 gousses d'ail; ¼ - ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 50 g de coriandre fraîche; 100 g de pousses d'épinards frais; 40 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 600 g de filet de poisson; 400 g de pommes de terre; ¼ c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de sucre en poudre; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 2 c. à café de jus de citron; 200 g de carotte; 200 g de brocoli; 4 c. à café de farine de pois chiche; 250 g de yaourt à la grecque

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Prep. 45 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

d'eau
600 g
gousses d'ail (env. 5 g au total)
2
de poivre de Cayenne moulu
¼ - ½ c. à café
2 piments verts frais
de coriandre fraîche et quelques feuilles pour la finition
50 g
de pousses d'épinards frais
100 g
100 g d'épinards frais
d'huile d'olive
40 g
de sel
1 c. à café
de filet de poisson blanc (1 cm d’épaisseur, flétan ou morue), sans peau et désarêté
600 g
de pommes de terre nouvelles ou farineuses, détaillées en cubes (1 cm)
400 g
de curcuma en poudre
¼ c. à café
de sucre en poudre
1 c. à café
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de jus de citron
2 c. à café
de carotte coupée en rondelles (1 cm d'épaisseur)
200 g
de brocoli détaillé en bouquets (3 cm)
200 g
de farine de pois chiche (15 g, env. - Voir "Conseil(s)
4 c. à café
10 g de fécule de maïs, (15 g, env. - Voir "Conseil(s)
de yaourt à la grecque
250 g