Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

Name: Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ - 1 c. à café de poivre de Cayenne moulu; 1 c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 2 pincées de poivre blanc moulu; 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés; 200 g de carottes; 250 g de pois mange-tout; 250 g de mangue mûre; 50 g eaux-de-vie; 1 c. à café de curry en poudre; 300 g d'eau; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 120 g de yaourt nature; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre blanc moulu

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Prep. 35 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le saumon, les carottes et les pois mange-tout

½ - 1 c. à café de poivre de Cayenne moulu
1 c. à café de sel
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de poivre blanc moulu
4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (150-180 g chacun, 4 cm d'épaisseur)
200 g de carottes coupées en morceaux (2 mm env.)
250 g de pois mange-tout coupés en deux