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Blanquette de cabillaud
Ingredients
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80 g d'oignon
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150 g de carottes émincées en rondelles
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250 g de blancs de poireau émincés
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20 g d'huile d'olive
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200 g de vin blanc
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 branche de thym frais
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700 g de pommes de terre émincées en rondelles
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350 g d'eau
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1 c. à café de fumet de poisson en poudre
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300 g de champignons de Paris frais émincés
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800 g de pavés de cabillaud, sans peau détaillés en gros cubes (4 cm env.)
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100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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25 g de jus de citron
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20 g de fécule de maïs
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1 c. à soupe de persil frais haché
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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