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Minestra di orzo con zucca e salsiccia

Minestra di orzo con zucca e salsiccia
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Prep. 15 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di cipolla in quarti
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 100 g di pomodori ciliegino a metà
  • 800 g acqua
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 160 g di orzo perlato
  • 240 g zucca a pezzi (1-2 cm)
  • 400 g di salsiccia cruda a tocchi (2-3 cm)
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.3 g
Calories 2502 kJ / 598 kcal
Fat 42.4 g
Fibre 5.3 g
Carbohydrates 34.9 g

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Italy

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