Risotto de jitomate y pechuga de pollo con ricotta al limón

Risotto de jitomate y pechuga de pollo con ricotta al limón

4.5 33 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

6 porciones

Ingredients

Pollo estofado con ricotta

40 g de queso parmesano , en trozos
15 g de hojas de perejil
15 g de menta fresca
1 cucharada de cáscara de limón
200 g de queso ricotta , frío
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
6 pechugas de pollo, sin piel

Risotto de jitomate

1 echalot
1 diente de ajo
15 g de hojas de perejil
40 g de aceite de oliva
300 g de arroz arborio
200 g de jitomate, maduro , en cuartos
60 g de vino blanco seco
500 g de agua
1 cucharada colmada de caldo de verduras en pasta
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
20 g de puré de tomate
30 g de mantequilla

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 2392 kJ / 569 kcal

Protein 52 g

Carbohydrates 43 g

Fat 20 g

Fibre 1.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

POLLOS AL HORNO 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pollo en mostaza y miel con puré de coliflor

50 min

Entomatado de cerdo

1 h

Pacholas

35 min

Albóndigas en salsa de jitomate

45 min

Bisteces a la mexicana

30 min

Caldo de pollo con fideos

35 min

Filete marinado en café con salsa de frutos rojos y ensalada verde

4 h 30 min

Pollo con mole de San Fernando

45 min

Pollo al cilantro

35 min

Bisteces con papas en pasilla

1 h 15 min

Aguacates rellenos con ensalada de pollo low carb

35 min

Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor

1 h 40 min

Show all