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Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
4.6 245 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 100 g d'échalotes coupées en deux
  • 20 g de vinaigre de vin blanc
  • 300 g d'eau
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g de carottes coupées en biseaux
  • 300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
  • 350 g de saumon frais détaillé en 4 morceaux
  • 350 g de dos de cabillaud détaillé en 4 morceaux
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de brocoli détaillé en bouquets
  • 10 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 250 g de beurre demi-sel très froid et coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30.8 g
Calories 3168 kJ / 763 kcal
Fat 60.8 g
Fibre 5.3 g
Carbohydrates 21.5 g

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