Burger de thon
TM6 TM5

Burger de thon

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Ingredients

Le pain à burger

  • 90 g de lait
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 190 g de farine à pain
  • 90 g de farine de blé
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel
  • 2 œufs, dont 1 œuf entier, 1 jaune et 1 blanc d'œuf battu
  • 15 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour la pâte
  • 5 g de levure boulangère fraîche

La garniture

  • 100 g de cive, la partie blanche seulement, coupée en tronçons
  • 600 g de thon frais, sans peau, coupé en dés et à demi congelés
  • 2 c. à soupe de câpres en saumure
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour la cuisson
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi (optional)
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Le montage

  • 100 g de fromage à tartiner allégé, type Philadelphia
  • 25 g de moutarde de Dijon
  • 1 - 2 tomates, coupées en tondelles fines
  • 1 oignon rouge émincé

Nutrition
per 1 portion
Calories
1527 kJ / 364 kcal
Protein
26.1 g
Carbohydrates
32.6 g
Fat
14.5 g
Fibre
1.8 g

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