Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
250 g de carne picada de cerdo
120 g de butifarra blanca sin piel, desmenuzada
50 g de salvado de trigo
600 g de agua
5 hojas de salvia fresca

½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita de semillas de hinojo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
5 bayas de enebro
1 manzana pelada y en trozos
700 g de patatas en trozos
600 g de chucrut en conserva
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de kétchup
50 g de nata (35% de grasa)
½ cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (p. ej. Perrins®)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.11 g

Calories 2564 kJ / 613 kcal

Fat 37.71 g

Fibre 8.91 g

Carbohydrates 47.37 g

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