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Albóndigas con salsa de tomate y arroz

Albóndigas con salsa de tomate y arroz
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Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
4 raciones
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Ingredients

Albóndigas
  • 40 g de pan sin gluten en trozos
  • 100 g de leche
  • 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 40 g de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de carne picada de pavo
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de orégano seco (optional)
Salsa de tomate
  • 20 g de apio en trozos
  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 90 g de cebolla en trozos
  • 1 de pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • ½ cucharadita de sal
  • 400 g tomate triturado en conserva
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 100 g de agua
Arroz al vapor
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de arroz basmati
  • 4 hojas de albahaca fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1530.3 mg
Protein 31.8 g
Calories 2973 kJ / 710 kcal
Fat 39.8 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 57.5 g

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