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Colombo de porc

Colombo de porc
3.8 44 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 15 min
6 portions
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Ingredients

  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 5 gousses d'ail
  • 7 cives coupées en tronçons
  • 25 g d'huile d'olive
  • 800 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux (3 cm)
  • 400 g de rouelle de porc coupée en morceaux (3 cm)
  • le jus de 3 citrons verts
  • 1 branche de thym frais
  • 2 brins de persil frais
  • 2 c. à soupe d'épices à colombo
  • 1 c. à soupe de massalé
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g d'aubergine coupée en morceaux (3 cm)
  • 1 piment antillais frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 47.2 g
Calories 2005 kJ / 479 kcal
Fat 29.2 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 7.2 g

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