Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 40 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 18 g

Calories 200 kJ / 528 kcal

Fat 25 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recipes
France

You might also like...

Show all

Riz cantonais

30 Min

Spaghetti maison aux moules, chorizo et safran

1 Std. 20 Min

Gambas

30 Min

Pâtes à la stracciatella et aux lardons

1 Std. 5 Min

Pâtes vertes sauce parmesan

Keine Bewertungen

Tortellini au bouillon, tomate et basilic

25 Min

Chaud-froid de spaghetti aux tomates cerise

35 Min

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25 Min

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

35 Min

Tagliatelle de riz à la vanille et aux langoustines

1 Std.

Riz noir à la mangue et au saumon

45 Min

Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

40 Min

Show all